1、根据采谱制作中、晚两餐；
2、对采购回来的粮、油、蔬菜、肉食品、调味品进行数量、质量验收与把关；
3、做好厨房的卫生清洁，厨具及时清洗及碗筷的消毒工作；
4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，各类操作工具必须保持清洁、卫生；
5、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除；
6、严格按照厨房管理制度进行日常工作。